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砂糖が脳に及ぼす負の影響

脳の健康 : 砂糖が脳に及ぼす負の影響
脳は人体の他のどの臓器よりも多くのエネルギーを使用し、グルコースがその主要な燃料源です。 しかし、脳が標準的なアメリカの食事で過剰な量の糖にさらされるとどうなりますか?>

脳では、過剰な糖分は私たちの認知能力と自己制御の両方を損ないます。 多くの人にとって、少量の砂糖を飲むことは、より多くのことへの渇望を刺激します。 砂糖は、脳の報酬センターに薬物のような効果があります。 科学者は、甘い食べ物は、塩辛い食べ物や脂肪の多い食べ物とともに、人間の脳に依存症のような影響を与え、自制心の喪失、過食、それに続く体重増加を引き起こすと提案しています。

初期の人間では、この刺激はカロリーが豊富な食物に導くのを助け、食物が不足しているときの生存を助けました。 しかし今、この原始的なドライブは、肥満と糖尿病の流行に貢献しています。 物質乱用と過食の行動的および神経生化学的特性は非常に似ており、科学者の間で食物中毒の考えが広まりつつあります。

報酬応答

ヒトでは、高血糖食品は報酬反応に関連する脳の領域を活性化し、低血糖食品と比較してより強い空腹感を引き起こすことがわかっています。 血糖値の上昇を引き起こす食品は、脳内でより多くの中毒性の衝動を生み出します。

American Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究では、このプロセスをテストするために特定の食品が体内で糖に変換される尺度であるグリセミックインデックス(GI)を使用し、食行動、報酬、および渇望。

砂糖中毒

脳の活動に関する追加の研究は、過食は脳の報酬システムを変え、それがさらに過食を引き起こすという考えを支持する証拠を提供しました。 この同じプロセスは、依存症に関連する耐性の根底にあると考えられています。

時間の経過とともに、同じレベルの報酬に達するには、より多くの物質が必要になります。 研究は、食べ過ぎると報酬反応が低下し、砂糖、塩、脂肪が豊富な低栄養食品への依存が徐々に悪化することを示唆しています。

PLoS Oneが発表した研究では、甘い食べ物はコカインよりも中毒性が高いことがわかりました。 この研究は動物で行われましたが、研究者は、薬物に敏感な中毒者であっても、強烈な甘味がコカイン報酬を上回ることができることを発見しました。

記憶

体全体で、過剰な砂糖は有害です。 血流中のグルコースの上昇が1回でも脳に有害である可能性があり、その結果、認知機能が低下し、記憶力と注意力が低下します。

いくつかの研究は、高い糖消費が脳の炎症を引き起こし、記憶障害につながることを示唆しています。 Behavioral Brain Researchで発表された2016年の研究では、高糖質食を与えられたラットの海馬に炎症マーカーが存在するが、標準食を与えられたラットには炎症マーカーが存在しないことがわかりました。

しかし、幸いなことに、この糖による炎症性損傷は永続的ではない場合があります。

雑誌Appetiteの 2017年の研究では、砂糖の摂取によって引き起こされる記憶障害は、低糖、低GIの食事療法に従うことで逆転できることがわかりました。

さらに、2015年にジャーナルNutrientsで発表された研究では、砂糖の消費量を減らし、オメガ3脂肪酸とクルクミンを補充することで作業記憶が改善されることがわかりました。

気分

砂糖も気分に影響します。 脳のイメージング研究によると、健康な若者では、感情を処理する能力が血糖値の上昇によって損なわれています。

Diabetes Careで発表された別の研究では、2型糖尿病の人々が急性高血糖症(血糖値の上昇)中に悲しみと不安の感情の増加を報告したことがわかりました。

糖分をうつ病に関連付ける最大の研究の1つ-ホワイトホールII研究に登録された23, 245人の食事消費と気分の分析-糖分消費率が高いほど、うつ病の発生率が高いことがわかりました。

2017年にJournal Scientific Reportsで発表されたこの研究では、糖の摂取量が最も多い人は、糖の摂取量が最も少ない人よりも、精神障害と診断される可能性が23%高いことがわかりました。

心の余裕

高血糖は血管を傷つけます。 血管の損傷は、糖尿病の血管合併症の主な原因であり、網膜血管障害を引き起こす脳や眼の血管の損傷など、他の問題につながります。

長期糖尿病の研究は、学習、記憶、運動速度、および他の認知機能の欠陥につながる進行性の脳損傷を示しています。

高いHbA1cレベルはより大きな程度の脳収縮と関連しているため、高グルコースレベルへの頻繁な曝露は精神能力を低下させます。

糖尿病を患っていない人でさえ、より高い糖消費は、認知機能のテストでのより低いスコアと関連しています。 これらの効果は、高血糖、高血圧、インスリン抵抗性、およびコレステロール上昇の組み合わせによるものと考えられています。

追加の研究では、糖分の多い食事は、新しい記憶の形成と学習に不可欠な脳内化学物質である脳由来神経栄養因子(BDNF)の産生を減少させることが示されています。 ジャーナルDiabetologiaに掲載された研究によると、BDNFのレベルが低いことも認知症とアルツハイマー病に関連しています。

Verywellからの一言

研究が示すように、私たちの食品に加えられた砂糖は危険です。 洗練された砂糖の代わりに新鮮な果物で甘い歯を満足させることで、これらの危険を回避できます。

新鮮な果物を食べると、糖分を含んだお菓子の満足な甘さが得られ、果物の繊維、抗酸化物質、植物化学物質が追加され、血流中の砂糖の急増を抑え、悪影響を防ぎます。

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